POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 paelara
Ingrédients :
3 kg de moules
200 gr de chorizo
5 gousses d’ail
2 oignons
2 poivrons rouge et vert
1 piment
4 doses de safran
450 gr de fideua
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé ou un rouge jeune et froid
EN PLUS : de l’aïoli sur table
RECETTE :
1.- Cuire les moules, recueillir le jus de cuisson, enlever les coquilles.
2.- Dans la paelara, chauffer une belle quantité d’huile et y ajouter, l’un après l’autre, poivrons et oignons émincés, le chorizo en petits dés, les tomates en morceaux, l’ail pressée, le piment et bien mélanger.
3.- Après quelques minutes, ajouter les moules, le jus des moules auquel on aura ajouté le safran et la fideua. Bien mélanger et cuire à feu doux en ajoutant de l’eau si nécessaire. Servir bien chaud.
