PÂTES Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 hr 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle couverte
Ingrédients :
Des gambas crues
1 tasse de fideua
1 courgette
1 oignon
1 càs de persillade
De la purée de tomates
Piment fort
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
RECETTE :
1.- Décortiquer les gambas et conserver les carapaces et têtes dans le faitout. Couvrir d’eau et cuire 30 minutes. Mixer et cuire encore 30 minutes. Passer au chinois.
2.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le jus des carapaces filtré, les gambas en morceaux, la purée de tomates, la courgette en petits dés, la persillade, le piment fort et les pâtes. Bien mélanger et cuire à feu moyen.
3.- Pendant la cuisson des pâtes, remuer souvent et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
