PÂTES Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout et 1 grande poêle
Ingrédients :
300 gr de fideua
4 tranches de saumon fumé
10 gambas
200 gr de champignons
1 oignon
2 gousses d’ail
Fromage râpé
10 cl de crème
1 cube de bouillon de volaille.
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger, jeune et froid
EN PLUS : un peu d’aïoli sur table
RECETTE :
1.- Cuire les gambas dans de l’eau. Garder l’eau de cuisson et retirer les gambas, le décortiquer et les couper en petits morceaux. Réserver.
2.- Dans la grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les champignons en lamelles et l’ail pressée. Après deux minutes, ajouter les pâtes, le cube de bouillon de poules et mouiller petit à petit avec l’eau de cuisson des gambas. Les fideua doivent être bien tendre mais elles ne doivent plus être dans du liquide.
3.- Ajouter les gambas, le fromage râpé, la crème, une pincée d’herbes de Provence et le saumon en lamelles.
