PÂTES Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 grande poêle
Ingrédients :
1 tasse de petites pâtes
Des tomates
1 courgette
1 aubergine
1 poivron vert
Ail
Herbes de Provence
1 oignon
Sel et poivre
Huile d’olives
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : une dorade au four par exemple
REMARQUE : on peut ajouter un peu de piment fort pour les amateurs
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter d’abord le poivron en petits morceaux. Cuire deux ou trois minutes.
2.- Ajouter les tomates et l’aubergine en petits dés. Ajouter l’ail pressée, herbes de Provence, un peu de piment selon le gout, sel et poivre, la courgette en petits morceaux, une tasse de pâtes et une tasse d’eau. Cuire jusqu’à ce que les tomates se décomposent.
3.- Lorsque les pâtes sont cuites, bien mélanger, rectifier sel et poivre et servir aussitôt.
