PÂTES Light : 50 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle, 2 faitouts
Ingrédients :
250 gr de cuisses de poulets
300 gr de champignons variés
150 gr de farfalles
2 échalotes
Persillade
10 cl de crème
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (bordeau, chianti, …)
EN PLUS : un peu de fromage râpé ou parmesan pour les inconditionnels
REMARQUE : Bien nettoyer les champignons et choisir des variétés parfumées.
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
2.- Dans un faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir les échalotes émincées. Ajouter rapidement les champignons en petits morceaux. Lorsqu’ils rendent leur eau, ajouter de la persillade, sel et beaucoup de poivre. Cuire à feu doux. Lorsque le liquide a presque disparu, ajouter la crème.
3.- Dans la poêle, chauffer à feu vif une belle quantité d’huile d’olive. Faire frire le poulet en petits cubes. Saler et poivrer. Le poulet doit être doré. Mélanger avec les champignons et les pâtes.
