POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 tajine
Ingrédients :
300 gr d’espadon frais
1 oignons
4 gousses d’ail
1 poivrons rouges
3 tomates bien mûres
5 cl de cognac
200 gr de pommes de terre
1 piment fort
1 cube de bouillon de poisson
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge de la Rioja
EN PLUS : des croutons frits
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon et le poivron coupé finement. Ajouter les tomates en gros morceaux et l’ail pressée. Cuire deux minutes.
2.- Ajouter les petites pommes de terre pelées et rincées, couvrir d’eau (pas plus), ajouter le bouillon de poisson et quand il est fondu, mélanger et saler, poivrer et ajouter le piment. Ajouter le cognac et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
3.- Ajouter le poisson en morceaux et laisser cuire encore 5 minutes.
4.- Présenter en assiette profonde et bien mouiller. Les croutons sont sur la table à discrétion.
