VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
3 escalopes de veau (fines)
20 gr de farine
1 œuf
De la chapelure
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge du Chianti. (Montepulciano)
EN PLUS : un quartier de citron
REMARQUE : ajouter une petite salade verte et quelques frites ou des pâtes sauce tomates et vous avez un festin
RECETTE :
1.- Placer dans trois assiettes : la farine, l’œuf battu, la chapelure.
2.- Chauffer dans la poêle une belle quantité d’huile. Elle doit être bien chaude.
3.- Bien aplatir l’escalope, la sécher avec du papier essuie tout, poser dans la farine et bien appuyer pour que la totalité des surfaces soient enfarinées, faites de même pour l’œuf et la chapelure. Poser dans la poêle chacune à son tour jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
