PATES Light :65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 faitouts et 1 poêle
Ingrédients :
2 escalopes de veau panées
150 gr de spaghettis
2 demis poivrons rouge et vert
2 tomates
1 oignon
4 gousses d’ail
1 càs de concentré de tomates
2 carottes
1 pincée de piment
Sel et poivre
Huile d’olives
BOISSON : un vin rouge italien ou autre léger
EN PLUS : un peu de parmesan ou fromage râpé à table
REMARQUE : pour cuire les escalopes, il faut beaucoup d’huile afin qu’elles ne collent pas.
RECETTE :
1.- Dans un faitout, chauffer un peu d’huile et y faire dorer l’oignon émincé. Ajouté les poivrons en tout petits morceaux et cuire 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates, les tomates en morceaux, l’ail pressé, les carottes en dés, le piment, sel et poivre. Cuire à feu doux 15 minutes. Les carottes doivent être tendres.
2.- Chauffer l’eau des pâtes et les cuire selon les indications sur l’emballage. Egoutter. Ajouter la sauce de légumes. Bien mélanger.
3.- Cuire les escalopes dans une belle quantité d’huile et saler et poivrer abondamment.
