POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout, 1 poêle et 1 mixer
Ingrédients :
2 escalopes de thon
1 oignon
1 poivron rouge
2 tomates
3 gousses d’ail
1 aubergine
Herbes de Provence
1 courgette
Quelques olives farcies à l’ail
Huile d’olives
Du beurre
Sel et poivre
BOISSON : 1 vin blanc ou un vin rouge jeune et froid
EN PLUS : un peu de riz blanc
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement le poivron en petits morceaux. Cuire quelques minutes à feu moyen.
2.- Ajouter les tomates en morceaux, l’ail pressée, l’aubergine en morceaux, herbes de Provence, sel et poivre, cuire à nouveau quelques minutes.
3.- Ajouter la courgette en petits dés et cuire encore 5 minutes. Prélever la moitié du mélange, le mixer et l’ajouter au faitout.
4.- Ajouter les olives en morceaux et bien mélanger. Rectifier sel et poivre.
5.- Cuire le thon dans une poêle très chaude, avec une belle noix de beurre, juste 1 minutes chaque côté, saler et poivrer.
6.- Servir la ratatouille et par-dessus le thon en tranches.
