VIANDE Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 poêle et différents bols
Ingrédients :
1 escalope de dinde
½ chou-fleur
1 petit concombre
1 poivron rouge pointu
1/2 oignon blanc
1 avocats
1 citron
100 gr de pois chiches (bocal)
1 càs d’épice tandoori
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : Pinot noir alsacien frais
RECETTE :
1.- Peler le concombre, le couper en rondelles et saler abondamment en posant dans un bol. Laisser reposer.
2.- Peler l’avocat, couper en deux et enlever le noyau, peler et couper ensuite en rondelles et poser dans un bol. Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olives et le jus du citron. Bien mélanger et laisser reposer.
3.- Râper les fleurs du chou-fleur (pas les tiges) afin de former une sorte de semoule.
4.- Poser l’escalope de dinde coupée en morceaux et le poivron en morceaux sur du papier cuisson et enfourner 30 min à 200°C. Parsemer abondamment des épices tandoori sur la dinde, saler et poivrer.
5.- Poser dans un grand plat de service, les concombres, les avocats, le chou-fleur râpé, l’oignon blanc en tronçons, les pois chiches égouttés, ajouter un filet d’huile d’olives, saler et poivrer et bien mélanger.
6.- Servir le mélange de légumes dans un bol et les morceaux de dinde cuite avec les poivrons sur l’assiette de service.
