VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 2 faitouts et une poêle
Ingrédients :
2 escalopes de dinde
1 oignon
1 poivron rouge
Quelque mange-tout
Persillade
1 boite de tomates pelées concassées
Ricotta
180 gr de tagliatelles
Parmesan râpé
Basilic
Huile d’olives
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien (primitivo, sicilien…)
EN PLUS : pour les amateurs, un peu de fromage râpé
REMARQUE : surtout cuire la dinde dans de l’huile très chaude
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile d’olive dans un faitout et y faire revenir les oignons et ensuite le poivron émincés.
2.- Ajouter les mange-tout en morceaux et la persillade. Ajouter un tout petit peu d’eau, saler et poivrer.
3.- Chauffer l’eau des pâtes.
4.- Aplatir les escalopes avec un marteau de cuisine. Cuire dans une très grosse quantité de beurre, ne retourner la viande que quand la face inférieure est brunie. Saler et poivrer.
5.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage et les égoutter.
6.- Ajouter aux légumes la boite de tomates, réchauffer et ensuite (hors du feu) ajouter le basilic émincé et 2 càs de ricotta. Mélanger aux pâtes.
7.- Servir et parsemer les pâtes de parmesan.
