ACCOMPAGNEMENT Light : 70 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 25 min
Cuisson : 2 hr
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
2 aubergines
3 poivrons rouges
2 oignons jeunes
Ail en poudre
1 càs de persillade
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : une grillade, un poulet rôti, un poisson au four …
RECETTE :
1.- Couper les légumes dans la longueur pour faire des bandelettes. Ne pas peler les légumes sauf l’oignon. Epépiner les poivrons.
2.- Poser toutes ces lamelles dans un plat à four, saler et poivrer abondamment, ajouter un peu d’ail en poudre, la persillade et une belle quantité d’herbes de Provence. Saler et poivrer et bien mélanger. Bien étaler le tout.
3.- Ajouter dans le fond un verre d’eau et par-dessus de l’huile d’olives. Enfourner 2 hr à 150°C. Tous les légumes doivent être bien tendre. Vérifier de temps en temps s’il y a toujours un peu d’eau.
