VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 heures
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
1 épaule d’agneau complète
1 kg de pommes de terre
10 échalotes
10 gousses d’ail en chemises
1 cube de bouillon de poule
Harissa
Thym
Romarin
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond (sud de France ou espagnol)
RECETTE :
1.- Dans un bol, mélanger de l’huile d’olive, de la poudre d’harissa, du thym, du romarin, sel et poivre. Bien mélanger. Badigeonner abondamment la viande. Poser la viande dans le plat à four. Enfourner le tout pendant 1 heure à 180°C. Après 30 minutes, retourner la viande.
2.- Pendant ce temps faire fondre le cube de bouillon dans un verre d’eau (micro-ondes). Peler les pommes de terre et les couper en 4 dans la longueur. Peler les échalotes et les couper en rondelles. Ajouter les au bouillon de poule et ajouter du thym et du romarin. Mélanger.
3.- Après 1 heure, poser le contenu du bol dans le plat à four, arroser la viande avec le bouillon. Les pommes de terre doivent être mouillées mais il ne doit y avoir qu’un petit fond de bouillon dans le plat à four.
4.- Ajouter les gousses d’ail non pelées. Enfourner le tout 1 heure. Après 30 minutes, retourner la viande et remuer les pommes de terre et échalotes.
