VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 plat à four, 1 poêle et 1 poêlon
Ingrédients :
1 épaule d’agneau
1 tasse de couscous
1 cube de bouillon de poule
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
Un peu d’harissa
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : la harissa sur table
RECETTE :
1.- Poser l’épaule d’agneau dans un plat à four, saler et poivrer, ajouter un filet d’huile et un peu d’herbes de Provence. Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
2.- Chauffer une petite tasse d’eau dans le poêlon, y faire fondre le cube de bouillon et à ébullition, ajouter la semoule. Rester seulement une minute sur le feu et laisser reposer.
3.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile, ajouter l’oignon coupé en 4 et en lamelles, et cuire 5 minutes à feu moyen en remuant souvent. Ajouter ensuite un peu de harissa (selon le gout de chacun), ajouter un peu d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon soit bien tendre. Ajouter la semoule et bien mélanger.
4.- Servir la semoule et par-dessus l’épaule d’agneau cuite.
