VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 poêle et 1 poêlon
Ingrédients :
2 entrecôtes
Un peu de beurre
2 échalotes
Une boite de tomates pelées concassées
Piment de cayenne
Vinaigre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (côte du Rhône, Rioja …)
EN PLUS : quelques frites
REMARQUE : on peut également crémer la sauce hors du feu.
RECETTE :
1.- Emincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olives. Ne pas faire brunir. Ajouter rapidement la boite de tomates concassées, l’ail pressée, sel et poivre et le piment (plus ou moins selon le gout de chacun).
2.- Hors du feu, ajouter un peu de vinaigre.
3.- Cuire l’entrecôte selon le gout de chacun, poser dans les assiettes de service et à coté un peu de sauce diable.
