POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 5
Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout, 1 plaque à four et 1 grand bol
Ingrédients :
5 pièces de cabillaud
5 carottes
5 bouquets de brocolis
5 asperges vertes
2 belles tomates fermes
1 oignon frais
2 gousses d’ail
1 citron vert
Ciboulette
Piment fort
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond (bourgogne, côtes du Rhône)
EN PLUS : de la purée à la poudre d’amandes
RECETTE :
1.- Cuire les légumes à l’eau salée ou à la vapeur. Réserver dans un plat pour le micro-ondes.
2.- Dans le grand bol, poser les tomates en tout petits dés, l’oignon émincé, l’ail pressée, le jus du citron, 2 càs d’huile d’olives, sel et poivre, de la ciboulette en petits tronçons et du piment selon le gout de chacun. Bien mélanger et réserver au frais.
3.- Poser un papier cuisson sur la plaque à four, poser les morceaux de poisson, saler et poivrer, parsemer d’herbes de Provence et enfourner à 200°C pendant 10 minutes (four préchauffé).
4.- Pendant ce temps réchauffer les légumes au micro-ondes.
5.- Servir le cabillaud et les légumes chaud et sur le poisson une belle portion de sauce vierge à la tomate.
