POISSON Light : 45 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 plaque à four, 1 poêlon
Ingrédients :
4 dorades
250 gr de crevettes décortiquées
2 cubes de bouillon de poisson
1 càc de concentré de tomates
Un peu de poivre de Cayenne
Herbes de Provence
Ail en poudre
Crème
Maïzena
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : un assortiment de crudités
REMARQUE : Ne pas trop cuire les poissons, ils auront une texture soyeuse.
RECETTE :
1.- Poser les poissons bien rincés sur un papier cuisson sur la plaque de four. Enfourner à 200°C 20 minutes.
2.- Faire fondre les cubes de bouillon de poisson dans un peu d’eau. Ajouter les crevettes et cuire 5 minutes.
3.- Ajouter au poêlon le concentré de tomates, une pincée de poivre de Cayenne selon le gout, un peu d’herbes de Provence, un peu d’ail en poudre et cuire 5 minutes. Ajouter la crème et lier avec un peu de maïzena.
4.- Enlever les filets des poissons et les poser sur chaque assiettes (chaude), ajouter une belle quantité de sauce.
5.- Servir accompagné de crudités.
