POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 5
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 plat à four, 1 poêle couverte
Ingrédients :
5 daurades
100 gr d’épinards
30 gr de persil plat
80 gr de parmesan
2 oignons
3 gousses d’ail
1 tasse de riz
1 cube de bouillon de poule
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec ou un rosé
REMARQUE : les daurades doivent être très fraiches
RECETTE :
1.- Poser les daurades sur un papier cuisson, bien saler et poivrer toutes les faces et l’intérieur. Placer sous le grill et vérifier constamment la cuisson. Dès qu’apparaissent des cloques brunes, retourner le poisson et cuire l’autre face.
2.- Dans la poêle ajouter un peu d’huile et y faire revenir les oignons émincés verser 3 tasses d’eau (même tasse que pour le riz). Cuire l’ail pressée, le persil, les épinards, le cube de bouillon. Cuire 5 minutes à feu moyen, ajouter le parmesan et mixer.
3.- Ajouter le riz. Ajouter un peu de muscade, vérifier sel et poivre. Cuire jusqu’à l’absorption du liquide, à couvert à feu doux. Bien remuer. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
