VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
4 pièces de dinde épaisses
700 gr de champignons des bois
1 truffe petite
1 oignon
Un peu de beurre
Un peu d’huile de truffe
Un peu de crème
Un peu de maïzena brune
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge de Bordeau bien boisé
EN PLUS : des croquettes de pommes de terre
RECETTE :
1.- Chauffer un peu de beurre dans la poêle et y faire dorer les morceaux de dinde à feu vif. Bien saler et surtout poivrer. Dès que la viande est colorée, la retirer de la poêle et réserver.
2.- Pendant ce temps, on a bien nettoyé les champignons, couper les plus gros, émincer l’oignon.
3.- Déglacer la poêle avec un peu d’eau et bien gratter le fond. Poser dans la poêle, l’oignon et le laisser revenir, ajouter ensuite les champignons et cuire à feu doux et à couvert. Si les champignons ne rendent pas assez d’eau, ajouter en un tout petit peu. En fin de cuisson ajouter les morceaux de dinde pour les réchauffer.
4.- Juste avant de servir, crémer, ajouter la truffe en fines tranches et un peu d’huile de truffe, lier avec un peu de maïzena si nécessaire, bien mélanger et rectifier sel et poivre.
