VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
150 gr de porc
150 gr de dinde
250 gr de champignons
100 gr de lardons
1 bouteille de vin rouge
3 carottes
3 branches de céleri
2 gousses d’ail
2 oignons
Maïzena brune
1 cube de bouquet garni
4 pommes de terre
1 càc de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (type bourgogne)
RECETTE :
1.- Couper la viande en morceaux et la faire se colorer dans le faitout dans une belle noix de beurre. Ajouter rapidement les lardons et oignon émincé. Saler et poivrer.
2.- Ajouter le vin lorsque la viande est bien colorée. Ajouter les carottes et céleris en petits morceaux, le cube de bouquet garni et l’ail pressée. Bien mélanger et cuire 40 minutes à feu doux et à couvert.
3.- Ajouter les pommes de terre pelées et en morceaux, les champignons, et cuire encore 20 minutes.
4.- Lier légèrement la sauce avec de la maïzena brune et rectifier sel et poivre.
5.- A servir dans des assiettes profondes avec beaucoup de sauce.
