VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 1 poêlon
Ingrédients :
250 gr de dinde
15 cl de fond de gibier
20 pruneaux secs
2 càs de raisins secs
1 càs de mascarpone
Un peu de maïzena brune
Une noix de beurre à l’ail
Sel et poivre noir
BOISSON : un vin rouge corsé (argentin, sud africain)
EN PLUS : des croquettes de pommes de terre
RECETTE :
1.- Couper la dinde en morceaux de la dimension d’une bouchée. Cuire dans la poêle avec le beurre l’ail à feu vif et seulement 3 minutes en remuant souvent. Saler. Réserver.
2.- Chauffer doucement le fond de volaille, ajouter les pruneaux et raisin et une belle quantité de poivre noir. Cuire à feu doux 2 minutes et ajouter le mascarpone, remuer jusqu’à ce qu’il soit bien intégré et lier avec un peu de maïzena.
3.- Juste avant de servir, napper la dinde avec la sauce.
