VIANDE Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
1 cuisse de dinde
1 bulbe de fenouil
1 tomate
Un peu de passata de tomates
1 poivron rouge
1 oignon
3 gousses d’ail
1 pincée de thym
1 pincée de piment fort
1 càc de paprika
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge puissant (côtes du Rhône, argentin)
EN PLUS : des petites pâtes
RECETTE :
1.- Couper la cuisse en morceaux et les faire dorer dans le faitout avec un peu d’huile d’olives. Saler et poivrer. Cuire à feu doux et à couvert 20 minutes. Retourner la viande après 10 minutes.
2.- Dans l’autre faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter ensuite le fenouil et le poivrons, tous les deux en lamelles, ajouter la tomate en morceau et le passata de tomates. Ajouter l’ail, le thym, le piment et le paprika. Ajouter un tout petit peu d’eau, bien mélanger et cuire à couvert à feu doux jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
3.- Servir le morceau de cuisse de dinde accompagné de légumes et accompagner de petites pâtes.
