VIANDE Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et un poêlon et un mixer
Ingrédients :
2 escalopes de dinde fines
2 belles tomates bien rouge
1 càc de romarin sec
4 gousses d’ail
1 oignon
1 càs de pinions de pins
2 branche de menthe fraiche
Quelques pommes de terre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire dorer à feu vif, les escalopes de dinde 5 minutes par face. Saler et poivrer. Réserver.
2.- Couper les tomates en dés, émincer l’oignon et les poser dans la poêle. Ajouter le romarin, presser deux gousses d’ail, sel et poivre, et cuire 10 min.
3.- Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les cuire à l’eau salée mais elles doivent rester encore fermes. Egoutter. Mélanger aux tomates et poser par-dessus les escalpes de dinde et garder au chaud sans cuire.
4.- Dans le bol du mixer poser deux gousses d’ail pressées, les pignons de pins et les feuilles de mentes. Ajouter une belle quantité d’huile d’olive et mixer.
5.- Poser les filets de dinde sur les assiettes napper de sauce mixée, poser les légumes à côté de la viande.
