POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 40 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 plaque à four, 1 faitout et 1 poêlon
Ingrédients :
4 daurades
1 tasse de semoule
1 cube de bouillon de volaille
Carottes
Tomates
1 courgette
Navets
Poivrons
Purée de tomate
Ail
Oignon
Ras el hanoud
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge frais ou un rosé
EN PLUS : sur table de la harissa
RECETTE :
1.- Poser un peu d’huile dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter tous les légumes en morceaux et un peu de purée de tomates. Ajouter une pincée de ras el hanoud, saler et poivrer et cuire à feu doux. Tous les légumes doivent être tendres. Ajouter un peu d’eau pour avoir de la sauce. Ajouter la courgette en dés en fin de cuisson (10 minutes).
2.- Chauffer une tasse d’eau et y fondre le cube de bouillon. A l’ébullition, ajouter une tasse de semoule, bien mélanger et couper le feu. Laisser le tout se reposer.
3.- Poser les dorades sur un papier cuisson, poser sous le grill. Lorsque apparaissent des cloches foncées, retourner les poissons.
4.- Servir le poisson sur une assiette de service et la semoule et ses légumes sur une assiette profonde.
