POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 plat à four, 1 faitout et 1 poêlon
Ingrédients :
2 tranches de poisson blanc avec la peau
10 gambas crues
Aneth
Beurre
Maïzena
1 verre de vin blanc
5 cl de crème
1 oignon
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé
EN PLUS : un peu de riz blanc
RECETTE :
1.- Poser les crevettes dans le faitout avec un peu d’eau. Cuire en remuant de temps en temps. Lorsqu’elles sont cuites, les décortiquer et réserver les crevettes. Remettre les pelures et têtes dans le faitout et couvrir d’eau. Cuire à gros bouillon 15 minutes. Filtrer le jus.
2.- Poser les darnes de poisson dans le plat à four, saler et poivrer, ajouter un peu d’aneth et un filet d’huile d’olives. Enfourner 15 minutes à 180°C.
3.- Dans le poêlon, chauffer un peu de beurre et y faire revenir l’oignon émincé très fin. Ajouter 1 verre de bouillon des crevettes un peu d’aneth, le vin blanc et la crème. Lier à la maïzena. Y faire réchauffer les crevettes.
4.- Servir en nappant largement le poisson de sauce.
