VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
2 belles cuisses de poulet
1 càs de saindoux
150 gr de champignons
50 gr de jambon serrano émietté
Quelques olives dénoyautées
1 tasse de riz
1 cube de bouillon de poule
3 tomates
3 échalotes
1 verre de vin blanc
2 banches de romarin
1 càc de thym séché
Poivre
BOISSON : un vin rouge type Bordeau bien charpenté
EN PLUS : le poivrier sur table
RECETTE :
1.- Colorer les cuisses de poulet en morceaux dans une belle quantité de saindoux, poivrer largement et ajouter les petits morceaux de jambon serrano. Poursuivre la cuisson encore quelques minutes pour rissoler les lardons.
2.- Ajouter les échalotes émincées, les tomates en morceaux et les champignons en tranches. Ajouter le thym, le romarin, 1 verre de vin blanc, le cube de bouillon et cuire à couvert au moins 30 minutes.
3.- Ajouter 2 tasses d’eau, 1 tasse de riz et cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
4.- Juste avant de servir, ajouter les olives dénoyautées.
