VIANDE Light : 75 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 plat à four et 1 petit poêlon
Ingrédients :
Les cuisses du lapin
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cube de bouquet garni
1 verre de vin blanc
Des anchois
Des olives noires
Quelques jalapenos
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge du sud de la France
EN PLUS : crudités
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’eau dans le poêlon et y faire fondre le cube de bouquet garni.
2.- La veille, poser les cuisses de lapin dans un plat à four. Ajouter le vin blanc, un oignon émincé, l’ail pressée et le contenu du poêlon. Fermer avec un film plastic et conserver au frigo jusqu’au lendemain.
3.- Découper finement le foie du lapin et les anchois, ajouter au plat. Bien mélanger et enfourner à 200°C pendant 45 minutes.
4.- Ajouter les jalapenos en tranches et les olives noires dénoyautées et en rondelles. Bien mélanger et bon appétit.
