VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
2 cuisses de lapin (avant et arrière)
1 càs de confiture d’airelles
1 pomme golden
1 verre de porto
1 cube de bouillon de poules
Un peu de vinaigre
Un peu de persil
2 grosses noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond (Cotes du Rhône)
EN PLUS : un bout de baguette pour les amateurs
RECETTE :
1.- Chauffer dans le faitout une noix de beurre. Y faire colorer les cuisses de lapin. Saler et poivrer.
2.- Déglacer avec le porto, un tout petit peu de vinaigre, ajouter le cube de bouillon et 1 verre d’eau. Cuire doucement 20 minutes.
3.- Peler et épépiner la pomme, la couper en fines tranches. Poser dans la poêle avec une noix de beurre et cuire, mais les pommes doivent encore être fermes.
4.- Juste avant de servir, ajouter les airelles, les pommes, poser sur les assiettes et parsemer d’un peu de persil.
