VIANDE Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
2 cuisses de poulet
Un peu de romarin
Un oignon nouveau
200 gr de pommes de terre
100 gr d’olives vertes dénoyautées
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de poule
Huile d’olives
Vin blanc
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou un rosé en été. Pour les amateurs, un riesling.
REMARQUE : si vous avez de la graisse de canard, vous pouvez l’utiliser au lieu de l’huile d’olives
RECETTE :
1.- Couper les cuisses en morceaux, au moins en 4. Poser un peu d’huile dans la poêle et y faire brunir sur toutes les faces les morceaux de poulet.
2.- Ajouter ensuite tout : les oignons nouveaux en lamelles, les pommes de terre en petits morceaux, l’ail pressé, le cube de bouillon, le romarin et le verre de vin blanc. Ajouter un petit peu d’eau et vérifier en cours de cuisson qu’il reste du liquide. Cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter les olives et le poulet et laisser se réchauffer à couvert 2 minutes.
3.- Avant de servir, rectifier sel et poivre.
