POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 2 poêlons et 1 plaque à four
Ingrédients :
100 gr de chaire de poisson cuit
1 pomme de terre
½ oignon
½ citron
10 cl de lait
1 jaune d’œuf
1 œuf battu
Chapelure
Parmesan
Du beurre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
EN PLUS : j’ai ajouté une salade de chicon mayonnaise et des frites
REMARQUE : ne pas lésiner sur le parmesan, ceci va donner un gout superbe.
RECETTE :
1.- Peler la pomme de terre, la rincer, la couper en morceaux et cuire dans de l’eau salée. Egoutter et presser en purée.
2.- Dans l’autre poêlon, chauffer une noix de beurre, y faire revenir l’oignon émincé, ajouter le jus d’un ½ citron, lier à la maïzena.
3.- Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf, le poisson et la purée. Mélanger bien.
4.- Former des petits cylindres de cette préparation. Poser dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure mélangée à du parmesan. Poser sur un papier cuisson sur la plaque du four, arroser d’un filet d’huile et enfourner à 240°C jusqu’à ce que la face soit dorée, retourner les petits ronds et faites de même pour l’autre face.
