POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
24 crevettes cuites
1 poivron rouge
2 carottes
1 oignon
4 gousses d’ail
20 cl de lait de coco
1 càc de curry
Coriandre fraiche
1 belle tasse de riz basmati
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec (pinot gris alsacien)
EN PLUS : un peu de sauce piquante à table
RECETTE :
1.- chauffer deux et demi tasses d’eau salée légèrement avec le riz et cuire à feu moyen et à couvert jusqu’à l’absorption de l’eau. Vers la fin de la cuisson, bien mélanger.
2.- Pendant ce temps, chauffer de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé et le poivron en tout petits dés. Après deux minutes ajouter les carottes en petits dés et l’ail pressée. Ajouter un tout petit peu d’eau et cuire à feu moyen et à couvert pendant 6 minutes.
3.- Décortiquer les crevettes et les ajouter à la préparation, ajouter le lait de coco et le curry. Cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes, bien mélanger. Gouter et saler et poivrer.
