POISSON Light : 45 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
16 belles gambas crues
100 gr de coquillettes
2 carottes
1 tomate
10 cl de vin blanc
10 cl de crème
Un peu de maïzena
1 noix de beurre
1 cube de bouquet garni
1 oignon
½ citron
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec, je conseille toujours d’utiliser le même pour la cuisson
RECETTE :
1.- Cuire les gambas dans un peu d’eau, égoutter en gardant l’eau de cuisson, décortiquer, reposer les carapaces dans la poêle, ajouter le vin blanc, encore un peu d’eau, le cube de bouquet garni et l’oignon émincé. Cuire à découvert à gros bouillon pendant 30 minutes. Filtrer le jus de cuisson.
2.- Remettre dans la poêle ce jus, ajouter les carottes en petits dés, la tomate en morceaux, le jus du demi-citron et les pâtes. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
3.- Ajouter les crevettes décortiquées, la crème et lier avec un peu de maïzena. Bien mélanger et c’est prêt.
