ACCOMPAGNEMENT Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout, une poêle et un robot rappe
Ingrédients :
Un filet de dinde
½ chou-fleur
1 oignon
1 poivron rouge
3 tomates
1 aubergine
Persillade
Raz el hanoud
Purée de tomates
1 courgette
Huile d’olives
Pâte de persil à l’ail
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : sur table du tabasco pour les amateurs
J’ai utilisé ceci pour accompagner un filet de dinde
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement le poivron en tout petits morceaux et cuire 5 minutes.
2.- Ajouter les tomates en morceaux, l’aubergine en petits morceaux, 1 càs de persillade, 1 càc de Ras el Hanoud, saler et poivrer et cuire jusqu’à ce que les tomates se décomposent.
3. Ajouter 25 cl de purée de tomates, la courgette et petits dés et cuire encore 10 minutes à feu moyen et à couvert. Bien mélanger.
4.- Râper les bouquets de chou-fleur cru. Poser dans le fond de l’assiette de service.
5.- Cuire la dinde en morceaux, dans de l’huile d’olives à feu vif et ajouter un peu de pâte de persil et ail.
6.- Ajouter sur l’assiette de la ratatouille et sur les côtés des morceaux de dinde.
