VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 1 poêlon
Ingrédients :
1 tranche de foie de veau
1 oignon
1 poivron rouge
Quelques feuilles de laurier
Herbes de Provence
1 tomate
Ras el Hanout
Des pois chiches en bocal
1 tasse de semoule
1 cube de bouillon de poules
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : sur table de l’harissa
REMARQUE : ne pas trop cuire le foie
RECETTE :
1.- Couper le foie en morceaux et le cuire dans un peu d’huile d’olives, saler et poivrer et réserver.
2.- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olives, y faire revenir l’oignon coupé en deux et ensuite en tranches, ajouter le poivron en lamelles, la tomate en morceaux, le laurier, herbes de Provence et ail pressée. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
3.- Pendant ce temps, chauffer une tasse d’eau et y fondre le cube de bouillon. Lorsque l’eau bouille, ajouter la semoule, bien mélanger et laisser reposer hors du feu.
4.- Ajouter à la poêle, les pois chiches, le ras el hanout, et cuire encore 5 minutes. Ajouter les morceaux de foie et bien mélanger.
5.- Poser dans les assiettes de la semoule défaite à la fourchette et au centre le mélange au foie.
