VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 faitouts et 1 poêle
Ingrédients :
16 côtes d’agneau
4 jeunes carottes
3 pommes de terre farineuses
Un bouquet de thym frais
Du beurre à l’ail et fines herbes
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge de bordeaux
EN PLUS : sur la table les rondelles de beurre à l’ail restant
RECETTE :
1.- Cuire les pommes de terre. Lorsqu’elles sont cuites, ajouter le bouquet de thym et refaire bouillir deux minutes, laisser reposer dans l’eau.
2.- Cuire les carottes dans de l’eau salée, en rondelles et pelées à l’économe.
3.- Egoutter les pommes de terre et garder un peu de liquide avec le thym. Presser en purée et ajouter deux càs d’huile d’olives, terminer avec un peu d’eau au thym afin d’obtenir la consistance et l’onctuosité de la purée voulue.
4.- Cuire les côtes d’agneau dans du beurre à l’ail très chaud. Juste brunir une face, ensuite retourner et cuire l’autre face. Saler et poivrer.
