VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 2 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 poêle profonde et 1 plat à four
Ingrédients :
2 courgettes
1 oignon
5 gousses d’ail
Du persil
1 càc d’origan
1 pincée de poivre de Cayenne
250 gr de haché bœuf veau
1 tomate
1 tasse de riz
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (Rioja, Bordeau …)
RECETTE :
1.- Dans la poêle profonde, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé, l’ail pressée et le haché. Cuire 5 minutes en égrainant le haché avec une fourchette. Ajouter la tomate en morceaux et cuire jusqu’à décomposition.
3.- Ajouter l’origan, le piment, le riz (1 tasse) et l’eau (3 tasses), sel et poivre et cuire jusqu’à plus de liquide. Ajuter le persil et bien mélanger.
4.- Couper dans la longueur 1/3 de la courgette. Evider. Ajouter la farce et reposer le couvercle. Poser dans le plat à four, ajouter un bol avec le surplus de farce, ajouter de l’eau et enfourner à 200°C pendant 30 minutes. On peut poursuivre la cuisson pour ceux qui préfèrent une courgette tendre.
