POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 2 poêlons, 1 mixer, 1 cuiseur à riz et 1 plat à four
Ingrédients :
2 filets de poissons
2 courgettes
100 gr d’épinards surgelés
2 échalotes
1 gousse d’ail
10 cl de crème légère
1 tasse de riz
10 cerneaux de noix
1 cube de bouillon de poisson
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge jeune et frais ou un vin blanc corsé
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 180 ° C.
2.- Couper les courgettes dans le sens de la longueur et les évider sans percer la peau. Couper une fine lamelle (à l’économe) en dessous pour qu’elles soient stable.
3.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile, ajouter l’échalote émincée et l’ail pressé. Cuire une minute et ajouter la chair des courgettes en morceaux. Cuire deux minutes et ajouter le cube émietté et les épinards. Lorsque tout est cuit mixer. Lors du mixage, ajouter la crème.
4.- Dans les demis courgettes, poser un peu de sauce et par-dessus le poisson effiloché. Saler et poivrer. Partager le reste de la sauce sur les poissons. Enfourner dans un plat à four 25 minutes.
5.- Pendant ce temps, cuire le riz dans 3 fois son volume d’eau salée. Quand l’eau est absorbée, ajouter les noix concassées. Bien mélanger.
6.- Servir une demi courgette et un peu de riz aux noix.
