ACCOMPAGNEMENT Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 3 poêlons et 1 plat à four
Ingrédients :
1 petit potimarron
1 tasse de couscous
1 tasse d’épinards cuits et mixés (ou surgelés)
100 gr de feta
50 gr de noisettes
1 cube de bouillon de poule
1 oignon
2 gousses d’ail
Huile d’olives
Muscade
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : des côtes d’agneau cuites au beurre à l’ail
RECETTE :
1.- Peler le potiron, le couper en morceau et le cuire dans de l’eau salée. Egoutter, presser en purée et ajouter un peu de noix de muscade. Etaler dans le fond du plat à four.
2.- Chauffer une tasse d’eau et y faire fondre le cube de bouillon de poule. Dès l’ébullition, couper le feu, saupoudrer avec la semoule et bien remuer. Laisser reposer.
3.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter ensuite les épinards, l’ail pressées et cuire quelques minutes en mélangeant constamment. Saler légèrement et poivrer abondamment. Lorsque les épinards sont cuits, couper le feu, mixer en ajoutant les noisettes. Ajouter à la semoule cuite et la feta en petits cubes. Bien mélanger. Poser sur la purée dans le plat à four.
4.- Enfourner 5 minutes sous le grill.
