VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 45 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
4 petites côtes de porc iberico
½ céleri rave
3 pommes de terre
Noix de muscade
Miel liquide
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond
RECETTE :
1.- Peler le céleri et le couper en gros morceaux. Poser dans le faitout et ajouter les pommes de terre pelées et en morceaux. Couvrir d’eau et ajouter un peu de sel. Cuire jusqu’à ce que tout soit bien tendre. Egoutter et presser en purée.
2.- Ajouter à la purée une belle noix de beurre et un peu de muscade moulue. Bien mélanger.
3.- Chauffer une belle quantité de beurre et y cuire les petites côtes de porc. Saler et poivrer. En fin de cuisson, ajouter un beau filet de miel liquide et caraméliser des deux côtés.
