VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout, un poêlon et 1 poêle
Ingrédients :
100 gr de pâtes grecques
8 côtes d’agneau
1 oignon
2 gousses d’ail
1 piment fort
Un peu de purée de tomates
5 cœurs d’artichauts
5 tomates séchées
Huile d’olives
Beurre à l’ail
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou un rosé en été
EN PLUS : un morceau de fêta sur table parsemé d’un peu d’huile d’olives et d’origan
REMARQUE : la cuisson des pâtes grecques (rizones) n’est pas définie, elles doivent être goutées.
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante et salée. Egoutter.
2.- Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olives, ajouter l’oignon émincé et le laisser s’éclaircir, ajouter la purée de tomate et ensuite le piment finement émincé. Réduire le feu et ajouter l’ail pressée. Cuire doucement pendant 5 minutes. Ajouter les pâtes cuites.
3.- Couper les cœurs d’artichauts en 4 et les tomates séchées en petits morceaux. Mélanger aux pâtes.
4.- Cuire les cotes d’agneaux dans du beurre à l’ail. Poivrer et saler.
5.- Poser un morceau de feta sur une assiette et parsemer d’un filet d’huile d’olives et d’une pincée d’origan.
