VIANDE Light :70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle, 1 faitout
Ingrédients :
16 côtes d’agneau
1 bocal de compote d’abricots
6 nectarines
2 pommes
50 gr de raisins secs
50 gr d’amandes effilées
100 gr de pois chiches
Beurre à l’ail
Beurre doux
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger mais pas trop sec
EN PLUS : des croquettes de pommes de terre
REMARQUE : poser les pommes cuites au dernier moment
RECETTE :
1.- Peler les pommes et les couper en tout petits dés. Chauffer un peu de beurre doux dans le faitout et y faire cuire les cubes de pommes à feu très vif. Réserver.
2.- Dans le faitout, poser la compote d’abricot, les pois chiches égouttés, les nectarines en morceaux, raisins et amandes. Bien mélanger et cuire 10 minutes. Réchauffer au dernier moment. Juste avant de servir ajouter les dés de pomme.
3.- Dans la poêle, chauffer du beurre à l’ail et y faire cuire les côtes selon le gout. Saler et poivrer.
