VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
2 cotes de veau
50 gr de roquefort
Jus d’un demi citron
25 cl de crème
1 grosse noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (Bordeau, cotes du Rhône)
EN PLUS : quelques croquettes de pommes de terre
REMARQUE : attention de ne pas bruler le fromage
RECETTE :
1.- Cuire les cotes dans une belle quantité de beurre. Saler et bien poivrer. Réserver.
2.- Ajouter dans la poêle, le fromage, laisser fondre doucement et ajouter la crème et le jus de citron, bien mélanger énergiquement.
3.- Servir la viande bien napée de sauce.
