VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle, 1 faitout
Ingrédients :
2 côtes de veau
400 gr de carottes
200 gr de pommes de terre
1 oignons
10 cl de crème
1 càc de moutarde
1 càc de curry en poudre
½ càc de paprika
Un peu de thym
Maïzena
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : vin rouge argentin
EN PLUS : quelques croquettes de pomme de terre
RECETTE :
1.- Peler et couper les carottes et les pommes de terre en petits cubes. Dans le faitout, chauffer un peu de beurre et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les carottes et les pommes de terre, paprika, curry et thym. Saler et poivrer légèrement. Ajouter un peu d’eau et cuire doucement. Mélanger régulièrement.
2.- Cuire les côtes de veau dans un peu de beurre à feu vif et saler et poivrer abondamment.
3.- Lorsque les carottes sont cuites, ne pas égoutter, ajouter la crème et la moutarde. Bien mélanger. Lier avec un peu de maïzena.
4.- Servir les cotes napées de sauce des carottes et à coté les carottes et pommes de terre nageant également dans la sauce.
