VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
Un bocal de cerises confites
2 côtes de porc ibériques
Un peu de miel liquide
Un peu de beurre
Sel et poivre.
BOISSON : un vin rouge : rioja ou ribera del duero
EN PLUS : de la purée de pommes de terre
REMARQUE : il faut aller vite et tout bien préparer à l’avance
RECETTE :
1.- Fondre dans la poêle une belle quantité de beurre et y faire cuire la viande. En fin de cuisson, ajouter le miel et faire caraméliser la viande à feu vif. Saler et poivrer. Réserver.
2.- Dans la même poêle, déglacer avec un peu de jus des cerises à feu vif en remuant bien avec une spatule de bois, ajouter les cerises égouttées et réchauffer. Servir aussitôt.
