POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 faitout et 1 four
Ingrédients :
3 darnes de corvine (maigre)
6 échalotes
3 carottes
1 tête de brocolis
Quelques champignons
1 càc de persillade
1 petite tasse de riz long
20 cl de sauce hollandaise
Le jus d’un citron
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond ou un rosé pas trop sec
EN PLUS : le poivrier sur table
RECETTE :
1.- Poser les darnes sur le papier cuisson, saler et poivrer et préchauffer le four à 200°C. Enfourner pendant 15 minutes, il faut que le dessus soit cuit.
2.- Pendant ce temps, poser la noix de beurre dans le faitout avec les échalotes émincées. Après deux minutes, ajouter les carottes en petits dés, le brocoli en petits bouquets, les champignons en morceaux, la persillade, le riz et ajouter 3 tasses d’eau (la même tasse que le riz). Bien mélanger, cuire à couvert à feu moyen et remuer souvent. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
3.- Lorsque le riz est cuit, juste avant de servir, ajouter la crème hollandaise et le jus du citron. Bien mélanger et servir en la pressant dans un moule rond.
