POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 grande poêle
Ingrédients :
500 gr de coquilles st Jacques
Un oignon
Purée de tomates
3 gousses d’ail
1 citron
Un peu de crème légère
Un peu de purée
Une noix de beurre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
REMARQUE : ne pas saler
RECETTE :
1.- Chauffer la noix de beurre et y faire colorer les coquilles st Jacques sur les deux faces. Réserver.
2.- Ajouter l’oignon et laisser le revenir quelques instants. Ajouter la purée de tomates, l’ail pressée, le jus du citron. Cuire à feu doux en remuant souvent et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
3.- En fin de cuisson, ajouter les coquilles st Jacques, la crème, bien mélanger et laisser reposer quelques instants pour réchauffer le tout.
4.- Servir avec un peu de purée de pommes de terre.
