Selon une idée de : NATHALIE DURANT
POISSON Light : 35 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout et 1 plat à four
Ingrédients :
12 coquilles St Jacques
1 petit oignon jeune
3 poireaux
4 échalotes
2 carottes
Quelques champignons
1 verre de vin blanc
Du parmesan
20 cl de crème
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond (chardonnay)
EN PLUS : un bout de baguette ou des frittes
RECETTE :
1.- Couper l’oignon en deux et couper ensuite en rondelles, poser dans le faitout avec la noix de beurre et laisser s’éclaircir. Ajouter rapidement les échalotes émincées.
2.- Ajouter les poireaux en rondelles, les carottes en bâtonnets, les champignons émincés, le verre de vin blanc, saler et poivrer et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Hors du feu, ajouter la crème.
3.- Préchauffer le four à 200°C.
4.- Poser 4 St Jacques dans le plat à four et remplir avec le contenu du faitout. Parsemer largement de parmesan râpé. Enfourner pendant 15 minutes, à vérifier, il faut que le parmesan ait un peu gratiné.
