POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
1 kg de coquillages
1 poivron vert
1 càs de persillade
3 échalotes
½ verre de vin blanc
De la fideua
Un peu de crème
1 càs d’huile
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc, le même que pour la cuisson
EN PLUS : un bout de baguette pour la sauce
RECETTE :
1.- Bien rincer les coquillages (sable) et les poser dans le faitout. Cuire jusqu’à leur ouverture.
2.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir les échalotes émincées. Ajouter rapidement le poivron en petits morceaux et cuire 2 minutes en remuant.
3.- Ajouter le vin blanc, la persillade, la fideua et l’eau des coquillages cuits.
4.- Lorsque les pâtes sont tendres, ajouter la crème et les coquillages et bien mélanger.
