VIANDE Light :45 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : une poêle profonde
Ingrédients :
3 coquelets
500 gr de champignons
250 gr de lardons fumés
4 échalotes
Beurre
20 cl de crème
Des petites pâtes
Sel et poivre
BOISSON : Un vin rouge bien charpenté (Bordeaux)
REMARQUE : couper les coquelets en deux dans la longueur
RECETTE :
1.- Dans le faitout, fondre du beurre et y faire brunir les coquelets coupés en deux. Ajouter les lardons et les champignons et cuire 10 minutes, le temps que les champignons donnent de l’eau. Ajouter les échalotes émincées. Cuire à feu doux 20 minutes. Vérifier régulièrement qu’il reste du liquide sinon, ajouter un peu d’eau.
2.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
3.- Juste avant de servir, ajouter la crème aux coquelets, réchauffer à gros bouillon et lier la sauce avec de la maïzena brune.
4.- Servir un peu de pâtes égouttées, par-dessus un demi-coquelet et napper largement de sauce.
