VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 grande poêle, 1 poêlon et 1 faitout
Ingrédients :
2 coquelets
150 gr de roquefort
1 petits suisses
20 cl de crème
Du romarin
Un peu de saindoux
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (Côtes du Rhône)
EN PLUS : un peu de pâtes (tagliatelles)
RECETTE :
1.- Chauffer un peu de saindoux dans la poêle et y faire dorer les coquelets sur toutes les faces. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Dès que la viande aura rendu un peu d’eau, ajouter du romarin. Ensuite à découvert, cuire encore 15 minutes selon qu’il reste peu ou beaucoup de liquide. Réserver.
2.- Ajouter la sauce ou poêlon et le roquefort, petit suisse et crème. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
3.- Cuire les tagliatelles dans de l’eau salée selon les indications sur l’emballage. Ajouter la sauce roquefort et bien mélanger.
4.- Servir les tagliatelles avec par-dessus un demi-coquelet.
